Kopi Luwak - der teuerste Kaffee der Welt

Der Kaffee "Kopi Luwak" ist auch bekannt unter dem Namen "Katzenkaffee", weil dieser Kaffee, bevor er eingesammelt wird, durch den Magen einer bestimmten Schleichkatze wandert und dann, unverdaut jedoch natürlich veredelt, wieder ausgeschieden wird.

Der Kaffeekirschen liebende Fleckenmusang "Luwak" kommt nur auf den Indonesischen Inseln Sumatra, Java und Sulawesi vor und klettert mit Vorliebe auf Kaffeesbäumen, wo er nur die besten und reifesten Kaffeekirschen verspeist. Aus diesem Grund wurden die Katzen lange Zeit von den Kaffeebauern verfolgt und als Schädlinge bekämpft. Inzwischen weiss man, dass die Kaffeebohnen, die unverdaut den Verdauungstrakt der Katze in Form von Kotklümpchen verlassen, auf diese Weise eine einzigartige Veredelung erfahren, in welcher die vorhandenen Bitterstoffe des Kaffees auf natürliche Weise abgebaut werden und der Kaffee ein äusserst mildes und schokoladiges Aroma entwickelt.

Die eingesammelten Bohnenklümpchen werden von den Einheimischen Kaffeebauern eingesammelt, die äussere Haut geschält und gewaschen, sodass man den rohen Kaffeebohnen ihre interessante Reise durch den Katzendarm nur in aufwendigen wissenschaftlichen Verfahren nachweisen kann.

Insgesamt werden auf diese Weise nur ca. 250 kg Kopi Luwak Kaffee pro Jahr gewonnen. Dieser Umstand erklärt den hohen Preis von bis zu 1500 Dollar pro Kilo und macht den Kopi Luwak zum teuersten Kaffee der Welt. Auch in Indonesien selber ist echter Kopi Luwak nur schwer zu bekommen, aber Kaffee Badilatti gelingt es durch gute Geschäftsbeziehungen zu Indonesien und persönlichen Kontakten, diesen Edelkaffee zu kaufen, um es seinen Kunden weitergeben zu können.

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